Seit seiner Gründung 1907 wird Soka Senbei nach den gleichen traditionellen Methoden hergestellt: Dämpfen im Dampfkorb, Trocknen in der Sonne mit Mushiro (*1) und Backen von Hand über Holzkohle.
„Komiya Senbei“ ist heute das einzige Unternehmen in Soka, das alle seine Produkte nach dieser Methode herstellt.
Der Reiscracker-Teig wird im Dampfgarer gedämpft, um das Aroma des Reises zu bewahren. Anschließend wird er sorgfältig geklopft und in Formen geschnitten.
Und auf dem „Mushiro“, einem Holzbrett, zwei bis drei Tage in der Sonne getrocknet, um das Aroma des Reises optimal zu entfalten.
Jeder Reiscracker wird sorgfältig von Hand über Holzkohlefeuer gebacken. Genießen Sie die Süße des Reises beim Kauen.
Es wird 100 % Saitama-Reis verwendet.
(*1 Mushiro)
Eine Matte aus geflochtenen Pflanzen wie Binsen, Stroh, Bambus und Rohrkolben.
